Wartość energetyczna posiłków

ziemniak-farszWartość energetyczną spożywanych posiłków można kontrolować w stosunkowo prosty sposób – wystarczy co pewien czas zważyć się. Trudniej natomiast dostrzec związek między ilością witamin, mineralnych składników żywności czy też białka a samopoczuciem i zdrowiem. Dla stanu zdrowia, kondycji i odporności organizmu, te właśnie składniki mają decydujące znaczenie.

Orientacyjną klasyfikacja produktów żywnościowych:
Grupa produktów
1.    Produkty zbożowe (mąka, kasze, pieczywo, makarony)
2.    Mleko i produkty mleczne (oprócz masła)
3.    Mięso, ryby, drób, dziczyzna, podroby
4.    Jaja
5.    Masło
6.    Inne tłuszcze
7.    Ziemniaki
8.    Warzywa i owoce bogate w witaminę C (owoce dzikiej róży, jarząbu, rokitnika, porzeczki, żurawiny, truskawki, maliny, owoce cytrusowe, pomidory, papryka, jarmuż, warzywa kapustne, nać pietruszki i kopru)
9.    Warzywa i owoce bogate w karoten — prowitaminę A (marchew, dynia, warzywa zielone, owoce jarząbu, rokitnika, moreli)
10.    Inne warzywa i owoce (jabłka, gruszki, śliwki, rzodkiewki, buraki, cebula, ogórki)
11.    Suche nasiona warzyw strączkowych (groch, fasola, soja, bób)
12.    Cukier i słodycze

12 grup wyróżnionych według dominujących w nich składników. Zapotrzebowanie ilościowe na produkty z każdej z wymienionych wyżej grup określają tzw. zalecane dzienne racje pokarmowe opracowane w czterech wariantach ekonomicznych:
A – wystarczający niskokosztowny, B – wystarczający umiarkowanie kosztowny, C – pełnowartościowy średniokosztowny, D – pełnowartościowy kosztowny. Różnice między poszczególnymi poziomami można przykładowo scharakteryzować malejącym, wraz ze wzrostem poziomu ekonomicznego, spożyciem ziemniaków i produktów zbożowych, a zwiększającym się spożyciem produktów białkowych i owoców.

Ten wpis został opublikowany w kategorii Dieta. Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.